1、准备一只好鸡（可别选老母鸡啊，太硬，不适合烤）。记住一个道理，好食材出好味。不好的鸡，那鸡肉吃起来就很软趴趴烂糊糊没口感。我把鸡屁股鸡爪鸡脖子鸡头去掉了。肚子中间切开，最后使其趴着的形状。记得要磨刀（工欲善其事必先利其器）
3、背面也撒一些，然后按摩按摩抹均匀
5、这一步重要哦 直接盖上锡纸（因为锡纸后面要用到，所以直接是锡纸。锡纸稍微腾空些，不要碰到鸡肉，因为烘烤中锡纸会和鸡肉粘住，最后你得花时间把沾住的一点点锡纸扣掉，讨厌的!） 放冰箱冷藏三小时左右入味，过夜也没事啊
7、烤的过程中，会有汁水出来，把汁水收集到另外的碗里，可以炒菜用（这样炒菜不用加油也可以少加盐，不用加味精，还很鲜）10-15器皆阄诟分钟可拿出来涂抹一次生抽（这步重要哦，因为生抽为了上色，也为了使表面吃起来，味蕾感觉到鲜鲜鲜，还有为了辅助达到皮脆）。 你可以勤快些，掀掉锡纸后，直接在烤网上烤，下面接个铺有油纸的烤盘来接渗出来的汁水。我是懒得洗弄，直接不锈钢的切配盘里烤上了。当然，这样做，就是要倒几次汁水到另外的碗里。
9、最后烤到这样表皮滋滋滋就差不多了
11、我儿子很喜欢吃。 先生都让着他。 所以先生叫我今天烤两只，说一只不够吃
