1、大虾剥壳一多半打成泥，剩下的少半切成丁，加葱沫、姜末（因为没放料酒，姜末可以多放些，去腥），适量白胡椒粉、盐、白糖，一个蛋清沿一个方向搅拌，搅拌上劲。
3、把调制好的虾馅和肉馅混合在一起搅拌均匀，馅就做好了。（感觉虾和肉馅分别调好后拌一起味道更好些。）
5、出锅。
