1、茄子洗净，切成两半。
2、起锅烧油，放入茄子，炸熟炸软。
3、锅留底油，放入葱末蒜末，加入适量的水。
4、加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒调味，搅匀。
5、加入炸好的茄子，翻炒均匀，勾芡。
6、翻炒几下，即可出锅，撒上香葱末即可
