白斩鸡的做法

1、整鸡去头、去颈、去尾

3、另起锅，加水（用量以没过整鸡为准），加入料酒、姜片、葱段（1/2根），煮沸，放入整鸡，煮8min左右，关火，加盖焖15mi荏鱿胫协n以上（根据整鸡大小控制时间，开盖用牙签扎一下最厚的大腿部位，不出血水就是好了）

5、植物油烧至冒白烟，趁热倒入备好的料碗中，拌匀，蘸料酱汁就做好啦

7、完全凉透后切件，先卸下两只琵琶腿（请无视我混乱的案板…下同-_-#）

9、再将鸡身一分为二

11、琵琶腿沿小腿关节切开，再切块

13、摆盘，在表皮刷上香油即可（这是半只）