（传统凉菜）笃咸茄的做法

1、选鲜嫩的圆茄子

3、晾晒一天，早晨晒、晚上做。

5、切2段葱白、2片姜、3个大料

7、加入茄子大火煮开，小火收汤

9、把热的花椒油浇在葱丝和香菜上