1、螺蛳养净后用剪刀剪去尾部，再次清洗一遍待用
2、锅热后放油，油热至6成，放入姜丝、蒜片、葱段炒出香味
3、倒入螺蛳迅速翻炒，加三勺辣酱、少许糖和黄酒继续翻炒
4、加少许黄酒焖5分钟，待汤汁快收干时加盐和鸡精调味即可
