1、一、把老面酵头所有材料和成光滑面团，自然温度发酵，至少三倍大，发四倍，五倍都没问题。事先把牛奶温热，酵母和于其中，静置几分钟，这样利于发酵。如上图，和润牌子的希腊零脂肪酸奶，一点儿甜味没有，另一个是静置的牛奶酵母液。
2、二、发好后，有些醉人的面酸味道，和其于材料混合，揉成扩展阶段，我揉了大约7分钟，摔2分钟。再加入黄油，揉7分钟，摔2分钟。如果此时出膜不满意，再揉2分，摔1分钟，我直接整形，做8个，入方形深烤盘，不用刷蛋液，烤好后刷融化的黄油一次发酵至几乎满模。上下170度，30分钟。
3、三、烤好后刷黄油，没有美图，就这颜色！
4、四、只有最好吃，没有之一！当时半夜烤好，家人就吃掉两个。
