1、豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制
2、豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟。
3、煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用。
4、锅中加入少许油，放入肉馅滑散。
5、加入干辣椒、花椒和葱花，再放入四川辣酱炒香。
6、倒入之前煸好的豆角，放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。
