1、买回来的里脊肉清洗干净 切片（薄 厚）自己衡量切好的里脊肉放在碗中加生抽 老抽 蛋清，鸡精，味精，淀粉 肉片里少放点料酒搅拌均匀。腌制10多分钟。（放旁备用）
3、香，蒜，葱，干辣椒切段备用 郫县豆瓣酱火锅要准备备用。
5、放入金针菇豆芽青菜，煮一分钟捞出来，锅里面的水煮开再下入肉片。
7、肉片煮好了盛出来放在刚刚烫好的青菜豆芽儿上面。上面放姜，蒜，干辣椒，花椒，浇热油。热油浇过后再放葱花 香菜。就完事儿了。
