肋条肉烧猴头菇的做法介绍

1、将水发猴头菇去根蒂，切成片，入沸水锅中略氽后捞出，挤干水

2、猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放入碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放入沸水锅中氽熟捞出；

3、水发玉兰片、油菜心洗净，切成片；

4、葱、姜洗净，分别切成细丝，将油菜心放入沸水锅中氽熟捞出。

5、炒锅上小火，放入熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。

6、炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋入香油出锅即可。