1、去吃自助火锅的时候，最好选择鸳鸯锅底，麻辣和清汤的搭配，让你不用吃红汤过多上火，搭配清汤的温和，恰好中和了各种的口味，让你吃的舒心。
3、先选择一些新鲜海鲜和肉类，少选择一些冷冻品，因为你无法判断他是否放置很久和肉质的新鲜程度。选择肉食红亮有丝的，不要选择那些光泽暗淡的，不新鲜的食材吃后很容易拉肚子的。猪肉、牛肉和羊肉品种选择不要太多，怕有些是相克的。
6、叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出，不然营养素会流失，肉类则要保证熟透，半熟的肉中很可能会含有未区仁苣逢被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染，要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了，肉煮熟也别老在锅中煮着，熟了就吃。同时不要一次放入很多肉，吃多少放多少，荤素不要同煮。