1、约400克牛健子肉，洗净，去除血水。铁锅里放水，烧温，放入牛肉，烧开约2-5分钟，去除浮起的泡沫。如果牛肉很大，则切成中等块。
2、准备烧煮牛肉的调料：花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、酱油、盐、生姜、料酒、香葱。生姜切成片。
6、烧好的牛肉既可以切成一片片的，也可以切成块跟其它菜烧。如果吃切片的，就将热的牛肉放入冰箱冷藏室，待完全冷却后、水份略干后，再切成一片一片的，吃时蘸点上述自制调料。——牛肉热时切片容易碎。
7、如果想与其它菜烧，可以切成牛肉块。小编刚好烧了胡萝卜，就与胡萝卡一块儿烧了，胡萝卡切成滚刀块。
9、胡萝卡快烧烂时，加入切好的大蒜叶，翻炒几下，加少许盐和味精。
