1、茄子切条
2、番茄划十字，用开水烫一下去皮，切成薄片
3、葱切成丝，将两瓣蒜切片，两瓣蒜切末
4、起锅烧油，放入切好的茄丝翻炒至软塌盛出备用
5、在锅中放入适量的油烧热，放入切好的葱丝和蒜片炒香，再倒入番茄翻炒
6、将番茄炒化后，放入白糖和适量的盐继续翻炒
7、在锅中倒入炒好的茄子，翻炒均匀
8、在锅中放入蒜末和醋，出锅
