1、将牛肉去除筋膜，洗净切成小块，用清水流动冲洗干净沥干，香菜洗好切段。
2、坐锅点火，加适量清水，放入葱段姜片八角山奈桂皮花椒牛肉。
3、烧开后除去浮沫，加入绍酒，改用小火慢炖两小时，然后放入精盐味精，续炖十分钟至均匀入味，撒上香菜，出锅装碗。