1、首先将羊肉切大块，清洗干净，脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。
2、将羊肉块冷水入锅，加盐，姜片、料酒煮开，开后煮三到五分钟，羊肉捞出用冷水冲洗几道。
3、接着将萝卜冲洗干净，然后切成大块备用。
4、砂锅加冷水，姜，葱打结，水烧开后放羊肉进去，小火焖煮。
5、将羊肉煮一个小时后加萝卜进去，再继续炖煮约一个小时。
6、出锅后，撒一些香菜，尝一下羊肉，如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加时间，加适量的盐。
