酸甜爽脆醋泡嫩姜

1、建议选用嫩姜，老姜太辣，口感不好。嫩姜不要去皮，洗净晾干。

3、加盐，腌制30分钟，挤去水分，这样可以减少辛辣味。

5、锅中放入米醋和冰糖，把冰糖熬化，晾凉。糖醋的比例可根据自己口味来调整。

7、盖好盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，腌制一周口感更入味。

9、对于寒性体质的人群，秋季食用生姜是有好处的，能起到温玲狒导蝗肺暖胃、散寒止咳的作用，很好的改善怕冷、手脚冰凉等症状。不论春夏秋冬，吃姜的总原则是：风寒病适宜，热性病不宜，寒性体质适宜，热性体质不宜。