1、将瘦肉和肥肉分开切片。
2、将小米辣椒去蒂并剁碎。
3、把牛角辣椒切得稍大块。
4、将蒜苔切成段状。
5、蒜瓣切末备用。
6、倒入肥肉片，加水，煮出香味。
7、放入辣椒、蒜末、蒜苔，煸炒出辣味。
8、加盐进行调味。
9、盛到碗中，备用。
10、起锅热油，加入瘦肉片煸香。
11、淋上料酒、酱油，继续煸炒。
12、倒入水、肥肉片、辣椒，煮至汤汁收干。
13、加盐，翻炒均匀。
14、盛出装盘即可。
