提到饺子，有的说，煮饺子也是一门功夫，煮不好饺子皮破了，味道也变了，成了一锅难看的面食粥了；有的说特别是素馅的饺子，那是更难煮了，小心翼翼的煮，生怕煮破了；有的说饺子馅也不好调味，弄不好味道就差很多。这些小问题，想必你也遇到过。
中筋粉 1000g
温水 500-550g
盐 10-20g
生湿面制品改良剂 5-7g
准备原料注意事项
放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不易粘皮