1、将牛腱子肉用冷水浸泡，倒出血水，再浸泡，反复几次，直到把血水倒干净。将肉改花刀，倒入一整袋甜面酱，腌渍三到五小时。将葱一部分切成块儿，一部分切成葱花，姜切片，香菜切段，蒜切碎备用。
2、将腌制好的牛腱子肉倒入电压力锅中，添加葱段姜片，花椒大料，加适量的水，刚好淹过牛肉即可。按锅的炖肉键，一般40分钟即可。
3、将炖好的肉，捞出切片，（也可将肉晾凉，再放置冰箱一段时间再切片，这样更容易切成蕞瞀洒疸型，且口感也很好）将葱花、香菜段、蒜、香油、酱油、油辣椒一同倒入切好的肉片中搅拌均匀即可。
1、将牛腱子肉用冷水浸泡，倒出血水，再浸泡，反复几次，直到把血水倒干净。将肉改花刀，倒入一整袋甜面酱，腌渍三到五小时。将葱一部分切成块儿，一部分切成葱花，姜切片，香菜切段，蒜切碎备用。
2、将腌制好的牛腱子肉倒入电压力锅中，添加葱段姜片，花椒大料，加适量的水，刚好淹过牛肉即可。按锅的炖肉键，一般40分钟即可。
3、将炖好的肉，捞出切片，（也可将肉晾凉，再放置冰箱一段时间再切片，这样更容易切成蕞瞀洒疸型，且口感也很好）将葱花、香菜段、蒜、香油、酱油、油辣椒一同倒入切好的肉片中搅拌均匀即可。