1、红白萝卜取适量切成差不多大小的丁，加入海盐脱水。
2、白菜一分为四，在每片叶子上抹上海盐脱水
3、白萝卜选用韩国萝卜最好，取一部分切成丝，加入海盐脱水
4、白萝卜丝脱水
5、大白菜可泡在盐水中脱水一晚
6、韭菜洗净沥干，尽量不要有水分，之后切段
7、白菜比软后捞起，拧干水分，注意保护叶子，根部变透明变软可以轻松卷起位最佳。ps：一定要把白菜冲干净，否则回咸到发苦
8、韭菜段，胡萝卜白萝卜及白萝卜丝放一起，因为偷懒，而且水分都沥干了，一起处理也方便
9、加入姜蒜蓉
10、加入苹果梨子（切成泥），我选用的青苹果，但是红富士最佳，梨子永香梨的话，个头小就要两个
11、加入鱼露和虾酱后拌匀，这时候戴上一次性手套来拌匀泡菜酱
12、将白菜的叶子一层层抹上酱，然后卷起放入罐子里即可
13、颜色漂亮的话一定要选择韩国辣椒粉，国内的没有这么红，到了后期泡菜会成橘黄色而非红色
14、一个大白菜的量装了两个2L的玻璃罐子
