东北名菜小鸡炖蘑菇

1、1.. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分

2、2.将鸡洗净，剁成小块

3、3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒

4、4.至鸡肉变色放入姜片，干红辣椒和八角一起爆炒出香味，加入老抽炒制发红色

5、5.加入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水

6、6.汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖一个半小时左右，汤汁收浓即可