1、将五花肉（三层瘦两层肥）洗净后改刀成丁状，厚度不要超过一公分。
2、将菠萝、洋葱切成与肉差不多大小的块状，青红椒去籽后分别切成块状备用。
3、在切好的五花肉里放入盐、白糖、鸡蛋黄搅拌均匀。然后将五花肉放入生粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。
4、首先在热锅里依鸱远忡绑次加入白醋、果酱、番茄酱、番茄膏、桂花喼汁、柠檬汁搅拌均匀，然后再倒入白醋提升酸味，盐、白糖、红椒依次倒入小火均匀煮开，倒入碗中。
5、锅里倒油，油温达到120度，将裹好粉的五花肉放入炸至8成熟，然后将油温升到1猱蝰逾鸾50度炸至微黄，然后再将油温升到180度炸至金黄后沥油出锅。
6、锅里烧水，水开后将菠萝、辣椒放入锅中汆水，然后沥水捞出备用。锅里倒底油，倒入瓢薯瘾扩洋葱轻微炒一下后依次倒入糖醋汁、菠萝、辣椒、咕噜肉，调成小火快速翻炒，将肉块全部裹上糖醋汁，粘汁后即可出锅。
