红烧茄子怎么做？

1、茄子去皮切段，蒜切末。

2、油烧热，入蒜爆香，倒入茄子翻炒。

3、加入豆瓣酱、水，倒入生抽翻炒均匀，加入香菜出锅即可。

4、总结如下。