1、带鱼500g，洗净，切成大约六厘米长的段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟，以达到去腥的目的为准！！！
2、腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉，余下依次做好！！！
3、炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼！！！
4、煎至两面金黄，盛出备用！！！
5、葱切小段、大蒜切末、姜切片；
用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用！！！
6、炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香；放入煎好的带鱼稍微翻炒一下！！！
7、倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味；
汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可！！！
8、营养丰富，酸甜适口的糖醋带鱼就出锅了，接下来就可以细细品尝其中的美妙了！！！
