准备食材：黄花鱼，葱，姜，蒜，料酒，盐，甜面酱，香菜。
1、将鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏去除掉，用清水冲洗干净，着抹较氰控干水分备用。
3、平底锅加油，油烧至五成热，放入控干水分的黄花鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
5、酱炒香后加入热水，放入黄花鱼，水要没过黄花鱼，加入料酒，加盐。大火煮开，盖上锅盖转小火焖。
注意事项：
1、鱼洗干净后，可以在鱼的表面涂一层干面粉或者淀粉，这样煎鱼时，鱼皮不会破。
2、因为加了甜面酱，所以少加一点点盐就可以，过多会很咸。
