广式白切鸡的做法

1、切好辅料备用，姜蓉、葱蓉、香菜末

3、葱姜加入锅中，加少许黄酒

5、泡入事先准备好的冰水中

7、之后就可以把整只鸡放在水里，我这次放的水有点少，最好能没过整只鸡。水开了之后转成最小火，盖上盖子大概12～13分钟（根据鸡的大小而定时间，我这只鸡大概1斤1左右，比较小只）

9、12分钟后，用筷子戳一下鸡腿的位置，没有血水表明鸡已经是熟了，可以出锅。出锅后马上泡入冰水中，晾凉（如果冰水没有没过整只鸡，记得要翻面哦）