1、将腐竹放在冷水中浸泡3-4个小时，将腐竹泡发至无硬心，先洗一遍，切成段，捞出攥净水分。
2、将五花肉切成片，尖椒去蒂去籽，切成条待用。
3、锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉片煎炒出油，下入葱花，姜末，蒜片爆香。
4、下入腐竹翻炒几下，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、淋入少许水，加入盐，鸡精，烧开，用小火烧制2-3分钟，将腐竹烧制入味。
6、淋入适量水淀粉，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
1、1.将腐竹放在冷水中浸泡3-4个小时，将腐竹泡发至无硬心，先洗一遍，切成段，捞出攥净水分。将五花肉切成片，尖椒去蒂去籽，切成条待用。
2.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉片煎炒出油，下入葱花，姜末，蒜片爆香。下入腐竹翻炒几下，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
3.淋入少许水，加入盐，鸡精，烧开，用小火烧制2-3分钟，将腐竹烧制入味。淋入适量水淀粉，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。