辫子面包的做法

时间:2024-11-02 11:02:54

1、把除了黄油外的其余食材全部放入容器中,揉面至可拉出一张粗膜,此过程耗时18分钟

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2、加入软化好的黄油,继续揉面,此过程耗时15分钟

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3、直到取一小块面团轻轻地撑出一张薄而韧的薄膜即可

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4、揉好的面团搓圆入盆,循勒桢施盖好盖子或封上保鲜膜,放入烤箱中下层,启动发酵功能,进行第一次基础发酵,此过程耗时2小时40分

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5、当面团涨发至原来的2倍大小时取出

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6、分割成大小一致的三等份

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7、取其中一份继续分割成大小一致的四等份,盖好保鲜膜,中间松驰15分钟

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8、每个面团均匀地搓成长条,开始编辫子

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9、如图交叉编织

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10、最后两头收紧口

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11、编好的面坯置于烤盘中

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12、送入烤箱中下层,选择发酵功能,进行二次发酵,此过程耗时2小时

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13、取出面坯,并在表面刷上一层薄薄的全蛋液,洒上少许白芝麻

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14、放入预热好的烤箱,中层,上下火,170度,30分钟

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