1、首先将山药去皮，切成菱形片，胡萝卜切片，木耳提前泡发，撕成小朵
2、锅中水开下木耳、胡萝卜和山药，焯水2分钟，捞出冲凉备用
3、然后起锅烧油，下蒜片炒香，再下入青红椒、山药、胡萝卜和木耳
4、最后加盐、鸡精和白糖调味，大火翻炒入味，美味即成
