1、将鱿鱼清洗干净 将脏东西掏出扔掉
2、改刀 鱿鱼须不要切太短 会糊
鱿鱼肉改成方便入口的大小（不要太小会缩水）
3、放在盆子里 将多余水分倒掉
加入料酒、姜丝、豆瓣酱、椒盐 白胡椒
封上保鲜膜放在冷藏室10分钟左右 充分吸收
4、十分钟之后
将点火烧到 8分熟加入油 油不用太热放入腌制好的鱿鱼（在意细节的可以将中间的调料拿出来 如果不介意 一起炒会更入味）翻炒 将其中的水分蒸干
5、锅中水分几乎没有了闻到有点焦焦的香味时加入孜然和辣椒粉（随个人情况加）
关火出锅 放到盘子以后还可以加适量的孜然和辣椒粉