1、食材准备:青椒、红椒、胡萝卜、茄子、木耳(提前浸泡2-4小时)、瘦肉、蛋清、淀粉。

3、切好的肉丝放入碗里,打入蛋清(图片我放了半个蛋清的量),一小勺淀粉,少许盐,用手抓匀腌制十分钟。 这一步很重要哦,不要省略,放了蛋清和淀粉的肉丝,非常细嫩,口感好不会炒老。

5、锅热后放油,先倒入青椒、红椒煸炒出香味。然后放胡萝卜

7、倒入木耳丝,加少许热水,一同翻炒焖煮至7-8分熟。

9、出锅前加少许盐调味。之前腌制肉丝的时候已经加了少许盐,这次再加不要放多了哦。

1、食材准备:青椒、红椒、胡萝卜、茄子、木耳(提前浸泡2-4小时)、瘦肉、蛋清、淀粉。
3、切好的肉丝放入碗里,打入蛋清(图片我放了半个蛋清的量),一小勺淀粉,少许盐,用手抓匀腌制十分钟。 这一步很重要哦,不要省略,放了蛋清和淀粉的肉丝,非常细嫩,口感好不会炒老。
5、锅热后放油,先倒入青椒、红椒煸炒出香味。然后放胡萝卜
7、倒入木耳丝,加少许热水,一同翻炒焖煮至7-8分熟。
9、出锅前加少许盐调味。之前腌制肉丝的时候已经加了少许盐,这次再加不要放多了哦。