清炒双笋的做法

1、提前将原料备好，竹笋、莴笋剥皮清洗干净待用

3、锅内倒清水煮沸，将切好的竹笋块下入沸水中焯几下，去掉竹笋的涩味（新鲜的竹笋还有草酸),捞出沥干水待用

5、锅内倒油，油温不要太高，放入蒜米、姜米、青红辣椒爆香，将准备好的竹笋下锅翻炒钱砀渝测（油温不要太高，以免笋外焦黄里面还未熟）

7、待莴笋颜色变浅，再翻炒5、6下，撒上胡椒粉、盐即可出锅