1、鲜活基围虾，葱，蒜备好。
2、基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。
3、汤锅烧开水，加盐。
4、再加入色拉油。
5、加入料酒，姜丝，将水煮滚。
6、将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。
7、陈醋，白糖和葱调成蘸酱。
