戚风蛋糕的做法

1、蛋清，蛋黄分离，其他原材料备好待用

3、将低筋面粉过筛加入蛋黄液中

5、烤箱上下火170度预热。接下来开始打发蛋清，白砂糖在打发过程中分三次加入，蛋清打发至硬性发泡，即打蛋器提起有尖勾的状态，玉米淀粉和第三次的白砂糖一起加入目的是吸收蛋白中的水分

7、将混合物倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀，倒入八寸的模具中七八成满，然后入烤箱烘烤40分钟左右