1、将水烧开，放入洗净的鸡蛋后，转小火，水温控制在80℃左右。
2、先顺时针搅拌，再逆时针搅拌，重复此动作多次，这样蛋黄就可以停留在鸡蛋中心。
3、5-6分钟后关火，取出鸡蛋后用冷水持续浇淋，直至表面完全冷却。
4、剥壳切开即可。
