1、猪皮洗干净凉水下锅，加入料酒，水开煮10分钟，捞取。
3、肥肉一定要去的干干净净，皮冻才会Q弹。（由于这块皮刚好是嵴背电击位置，又是黑毛猪，所以皮有的紫，这个不影响他的胶原蛋白哦）
5、漂洗七八次后，水很清澈了，就可以了。
7、不喜欢皮的，把熬好的水沥出来，放凉后冰箱冷藏一夜就成果冻状Q弹的皮冻了。 喜欢皮的连皮一起。
9、成功的皮冻，真的Q弹
11、满满的Q弹蛋白。
