1、活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟
2、放入热油内炸熟
3、锅内留余少许油爆香蒜片
4、把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开
5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻炒出锅
6、微辣香酥，酸甜的鱼片就做好了
