1、准备好所需的主要食材；
2、将牛蛙洗净后切成小块，放入适量盐、生粉、白胡椒粉抓匀；
3、将洋葱、青椒洗净后切成与牛蛙块一样大小的块；
1、4 、将干辣椒剪成小段，葱切段、姜、蒜切成末，准备好花椒；
2、准备好裹粉，放入适量生粉、面粉（生粉与面粉的比例是1：1）、少许泡打粉、盐、白胡椒粉拌匀，将腌制好的牛蛙放入裹粉中码匀；
3、锅烧热后放入适量油，放入加工好的牛蛙，中火干煸至变色盛出，期间注意要不停的翻动，以免糊底；
1、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒焙出香味；
2、然后放入葱姜蒜炒出香味；
3、放入洋葱、青椒继续煸炒；
1、放入牛蛙继续中小火翻炒；
2、加入适量老抽、生抽；
3、翻炒至牛蛙色泽金黄，即可，出锅撒孜然粉增加香味。
1、总结：
1、准备好所需的主要食材；
2、将牛蛙洗净后切成小块，放入适量盐、生粉、白胡椒粉抓匀；
3、将洋葱、青椒洗净后切成与牛蛙块一样大小的块；
4 、将干辣椒剪成小段，葱切段、姜、蒜切成末，准备好花椒；
5、准备好裹粉，放入适量生粉、面粉（生粉与面粉的比例是1：1）、少许泡打粉、盐、白胡椒粉拌匀，将腌制好的牛蛙放入裹粉中码匀；
6、锅烧热后放入适量油，放入加工好的牛蛙，中火干煸至变色盛出，期间注意要不停的翻动，以免糊底；
7、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒焙出香味；
8、然后放入葱姜蒜炒出香味；
9、放入洋葱、青椒继续煸炒；
10、放入牛蛙继续中小火翻炒；
11、加入适量老抽、生抽；
12、翻炒至牛蛙色泽金黄，即可，出锅撒孜然粉增加香味。