1、 抓住精细化管理的关键点1. 细在管理规范化的基础上根据酒店的实际情况进行进一步的分解，细化和量化。以麦当劳店的洗手程序为例：先用洗手液洗，再用60度的温水洗，消毒液在手上搓洗不少于60秒，洗完手，放在烘干机下烘干，关水龙头用手肘压。每一个步骤都有明确的量化标准，便于员工记忆与操作。酒店各部门制定和改进操作流程需遵循以下要求：
2、 一要规范，产品和服务的每一个环节都必须规范，符合整体要求。比如，我们制定了《新编宾馆酒店各科室岗位全职精细化管理制度典范》一书，要求酒店各部门以此为参照，认真总结制定出本部门的精细化管理规范。
3、 二要科学，管理的方式方法要以流程为指导，各环节严密控制，有机衔接。各相关岗位、相关部门应充分沟通，不仅要做好本岗位、本部门内部的流程控制，更要做好外部的衔接与配合环节，只有这样才能切实提高酒店整体工作效率与服务水平。
4、 三要周到，对流程管理要网格化，不留死角。执行过程必须关注每一个环节和细节，关注每一次突发事件和异常变化。每个员工在各自的职责范围内都要有相应的质量责任，实行质量一票否决制，哪个环节出现问题都应及时处理，不能流入下一个环节，以避免问题扩大化。一旦出现了质量问题，投诉或事故，则实行责任倒查制。
5、 2. 准，首先定位要准。市场定位包括酒店产品定位、细分市场、客源结构、销售渠道及营销策略；管理定位要求酒店所采取的管理举措以及要达到的效果都要有明确、精准的规划。
6、 第二问题要找准。在深入分析酒店管理现状的基础上，应准确地找出关键环节，及时深入查找精细化管理中的短板与不足，分析根源与症结，按照“哪里有问题就从哪里改起；哪里滋生问题就从哪里抓起”的思路，从源头上彻底解决问题。
7、 第三用人要准。对于重大问题和关键岗位，必须找合适的人或团队去执行，防止因用人不当而造成效率低下甚至责任事故。要启用有责任心、有耐心、有使命感、敢于担当的人或团队去执行，而不能纵容能力不足的人去执行，否则结果会大打折扣或适得其反。
8、 3. 精，四、五星级酒店的从业者必须树立软、硬件皆为精品、不断追求卓越的意识。在做产品和服务的过程中，我们一定要坚持“多做一点，多走一步”。其一，将你的服务品质和竞争对手的服务品质做个对比，然后多走一步，即你的服务品质比对手更高；其二，将你的服务水准和顾客的期望服务水准做一个对比，然后多走一步，即你的服务品质比你顾客所期望的程度更好，就会赢得市场，进而赢得客户。
