1、姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
2、豆腐 切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
3、锅里油热后放入肉馅翻炒。
4、待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱,豆豉,姜末和辣椒粉,翻炒肉馅上色。
5、加入水煮沸。
6、放入豆腐煮3分钟。
7、加入青蒜段、酱油、糖及适量的盐调味。
8、淀粉加水调匀后倒入锅中。
9、用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面。
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3、锅里油热后放入肉馅翻炒。
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5、加入水煮沸。
6、放入豆腐煮3分钟。
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