1、意面煮熟，冷水冲洗，加沙拉油搅拌均匀
鳝鱼用酒、鸡精、太白粉拌匀腌制入味
蒜瓣、辣椒切末，葱切段备用
2、将鳝鱼放入油锅爆炒至熟
沥干油脂备用
3、热锅，放入色拉油、葱姜蒜、辣椒爆香
加入意面及全部调味料
烹饪至汤汁浓稠时
加入鳝鱼和韭黄即可
