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现代医学研究证明，五种具有天然颜色的食物对维护人休健康有益。这里所说的“五色”食品，主要是指红、黄、绿、白、黑五种颜色的食物。由于“五色”食品所含的营养价值不同、作用不同，因此食用方法和注意事项也各不相同。
红：西红柿或一二两红酒 餐桌上的“红”，首先是指一天要吃1个西红柿。特别提醒男士，每天吃1个一2个西红柿，可使前列腺癌的患病几率减少45%。西红柿做菜熟吃更好，因为西红柿里的番红素是脂溶性的。 大家需要注意的是，食用西红柿也是有讲究的：①西红柿烹调时不要久煮。②烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。③青色未熟的西红柿不宜食用。④急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用西红柿。
中国人的膳食中普遍缺少钙质、胡萝卜素和维生素A。缺少这些营养素会导致免疫力下降，小孩容易感冒发烧，患扁桃腺炎、引起消化道感染；中年人容易得癌症、动脉硬化；老年人眼发花，视力模糊。补充维生素A，可以使儿童、成人提高免疫能力，增强抵抗力；使老人视力改善，对视网膜好，减少感染和肿瘤发病的机会。维生素A在什么地方多呢?最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆说是由红黄色的蔬菜在体内转化成。
绿：绿茶和绿色蔬菜 餐桌上的“绿”是指绿茶和绿色蔬菜。 茶之所以有保健作用，是由它含有的特殊成分所决定的。 据测定，茶叶中的化学成分达300多种，包括生物碱、维生素、氨基酸、茶多酚、矿物质、脂多糖等。这些成分有的防病治病，有的营养保健，有的兼而有之。 茶叶中最重要的生理活性物质是生物碱，主要有3种：咖啡因约1%一5%，茶碱0.05%左右，可可碱0.002%左右。其中咖啡因的作用最关键。空腹饮茶，咖啡因的吸收在2小时达峰浓度，3小时一7小时能排出一半。咖啡因对人的神经系统有广泛的兴奋作用。饮茶后，首先是兴奋大脑皮层(小剂量50毫克一200毫克，每杯茶约含100毫克咖啡因)，可出现精神兴奋，思维活跃，提高对外界的感受性，消除磕睡和减少疲乏。
燕麦粥 [原料]燕麦片50克。 [做法]将燕麦片放入清水锅内，待水开时，搅拌、煮约10分钟至熟软即可。或再加牛奶250毫升煮开即可。 [食法]每日一次.早餐服用。 [功效〕具有降脂、减肥作用。 [宜忌]适用于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健之用。
黑：黑木耳 餐桌上的“黑”是指黑木耳。 黑木耳这个东西特别好，它可以降低血黏度，可使血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。 现在很多老年人得血管性痴呆症，主要是由于很多细小的毛细血管被堵塞了，而不是一根大的血管堵塞。突然堵塞，半身不遂，破了就脑出血；细小的毛细血管慢慢地堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没有了。这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。可以一天吃5克一10克黑木耳，相当于1斤黑木耳要吃50天一100天。每天吃一次，做汤做菜都可以。
不过，在食川黑木耳时需注意：
①干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍紧缩在一起的部分不宜食用。
②鲜木耳含有毒素，不可食用。
③孕妇不宜多吃。