“手抓面”又名“豆干面份”，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称"面份"。吃时在面份上放上"...是闽南漳州一带特有的道地民间小吃。是用手直接抓食的，故而得名，这有点像新疆的手抓饭，手如果嫌不卫生，你当然也可以使用筷子（叉子也行），只是不够地方风味罢了。
南靖美食手抓面
1、“手抓面”又名“豆干面份”，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称"面份"。吃时在面份上放上"...是闽南漳州一带特有的道地民间小吃。是用手直接抓食的，故而得名，这有点像新疆的手抓饭，手如果嫌不卫生，你当然也可以使用筷子（叉子也行），只是不够地方风味罢了。
3、南靖的手抓面，按照我的理解应该是用面卷上油炸豆腐干吃的，这家店的手抓面却是这样吃的，我反复问老板是不是手抓面，他都说是，还说五香面就是手抓面。虽然不确定，但是感觉面的味道还行，虽然是那种糟面条，不过甜辣口儿的也不错。鱼圆汤的味道还是不错的，清淡而味鲜美第一次点完了一盘子肉被迅速干掉，于是又补了一盘，上面的半盘子红色的肉巨好吃。一顿饭下来花费40元。吃饱喝足，就要和漳州就此别过啦，走过的路，遇见的人，就此别过。