茄子是生吃好还是熟吃好,茄子是很多喜爱吃的食物之一,之前人们一直都是用烧茄子来进行烹饪,可最近有报道称茄子生吃更有营养。那么我们到底如何吃茄子最营养呢?
茄子有多种烹饪方法,但茄子对油脂的吸附能力很强,所以“烧茄子”、“锅塌茄子”、“油焖茄丁”等“过油茄子”会让人吃进大量油脂,还会造成维生素P的大量损失。因此,为了保证茄子的营养,清蒸是最佳的食用方法。
中医学认为,茄子性凉、味甘,是寒凉性质的食物,很适合夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。但是消化不好、容易腹泻的人则不宜多吃茄子。李时珍在《本草纲目》中明确指出:“茄性寒利,多食必腹痛下痢。”
茄子是生吃好还是熟吃好,清渠农场认为其实吃茄子也可以生吃也可以熟吃,就想西红柿一样,生吃有生吃的好处,熟吃有熟吃的优点,只要你喜欢哪种吃法都是没有问题的。