1、猪肝洗净，切片，加入盐巴，泡30分钟，去血水也可以保持猪肝的嫩度，防止炒老。
2、木耳温水泡20分钟。用冷水泡也行，时间要30分钟以上。洗净。
3、大蒜苗，斜切。如图：
4、烧滚水，放入猪肝放料酒去腥，8成熟捞起。
5、捞起猪肝，冷水洗净。
6、放入猪油，爆香姜丝。
7、爆香大蒜梗。过油翻炒几下即可（太久影响色泽）
8、接着翻炒木耳。放盐巴，调味。
9、放入猪肝，过油翻炒。接着放入生抽和料酒下芡汁，把调料裹在猪肝和木耳上，这样更有味。
10、起锅前，加入适量的芝麻油。这叫增香油，也叫亮明油。
11、起锅。是不是和我一样流口水了呢？自己试试吧。
