广东沙姜鸡煲的做法

1、鸡腿肉去皮，切小块，用清水泡25分钟，去除血水，多冲几次，沥干水分。 热锅冷油，放沙姜片煸炒出香味，滑入鸡块炒到没水分了，继续炒至两面金黄，加香菇继续炒。

3、加2勺柱候酱翻炒，这个是这道菜的灵魂酱汁！ 再加步骤2的料汁炒一下，盛入盘中。

5、加入刚才炒好的鸡块，土豆块，盖盖子焖10分钟，沿着锅边四周，倒入2砚汨枰镖勺广东米酒，有提香作用（不要用料酒，用广东“红荔红米酒”，有清雅的的酒香味，做粤菜离不开广东米酒），焖到鸡肉收汁，会更香！