1、将蒜片和姜片在搅拌机中捣碎，分别放入两个小碗中，分别倒入3勺剁椒、1勺盐、1半糖和1勺蒸鱼、酱油，拌匀备用。
2、清洗鱼头
3、两边洗，鱼鳃和黑鳃
4、放入蒸鱼盆，倒入料酒，将料酒放在鱼头上，然后倒入剁椒、半红剁椒、半绿剁椒，在剁椒蒸锅中加入适量水，通气蒸15分钟
5、蒸好后，把鱼头里的水倒出来，把蒸好的鱼和酱油分别倒在鱼头上。
6、把锅里的油加热，倒在鱼头上
7、蒸鱼头是可以吃的。它胃口很好。
