1、 准备配料：南瓜去皮切块，洋葱切片，葱切末。
2、 调照烧汁：碗中倒入4汤勺料酒、3汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺糖。多搅搅，让糖融化。
3、 鸡腿去骨：沿着骨头，用剪刀剪去骨肉相连处。剪好的鸡腿肉，切成觉得合适大小的小块（1只小鸡腿切成2-3块）。
4、 煎鸡腿：鸡腿皮上有充分的油脂，平底锅不放油，鸡腿皮朝下，中火煎。煎至鸡皮出油金黄，翻面煎。
5、 煎洋葱：锅中留油用来煎洋葱，放入切好的南瓜块同炒，炒制洋葱和南瓜出现少量焦黄，加入一大碗热水，大火炖煮。
6、水开后转中火加盖焖煮直至水烧干，放入慢慢倒入之前调好的照烧汁。
7、慢慢倒入之前调好的照烧汁。让照烧汁和锅中食材充分拌匀，中火炖煮。
