1、牛尾和牛骨要先用清水浸泡，可以去除里面的血水，这样做汤可以减少很多牛肉的膻味。我这就泡了迷撞笸痉两个小时，有条件的建议泡到四个小时。
3、准备去腥去膻三件套：葱，切段。姜，切片拍散，料酒。
5、山药胡萝卜去皮。
7、两个小时以后牛肉都很软烂了，我把牛骨捞出来，剃下贴在骨头上的筋和肉，这个贴蟋翠老钮骨肉真的超级香，富含肉筋，满满的胶原蛋白。说实话，我觉得这个肉比和牛好吃多了，这才是牛肉的香味。哈哈哈哈，剃下来的肉切小块，一会放到牛肉汤里。
9、把水晶粉提前用水泡一下，放到另外一半牛肉汤里。这个就没凹厕疔义拍汤的照片，粉下单里面什么也看不到，煮3分钟就好。
11、香菜葱叶切末，葱白之前焯水的时候用了。
13、牛肉汤完成。
15、出锅后撒上葱花香菜，牛呻漆戢髋尾汤完成。在喝之前，可以根据自己的口味加胡椒粉和辣椒油。我们家是什么都没加，纯粹的原汤。
