小葱火爆燎肉

　　食材明细

　　猪肉(后臀尖)400克

　　甜面酱50克 酱油20克

　　小葱20克 香油10克

　　姜3克 花生油30克

　　大蒜(白皮)10克 味精2克

　　黄酒25克

　　教您小葱火爆燎肉怎么做，如何做火爆燎肉才好吃

　　1. 将猪臀尖肉洗净，切成长4.5 厘米，宽2.5 厘米，厚0.2 厘米的片;

　　2. 葱姜均切成丝，蒜切片;

　　3. 将葱姜丝、蒜片与酱油、黄酒、芝麻油、甜面酱、味精放入肉片中，一起搅拌均匀，浸渍10 分钟;

　　4. 炒勺内放入花生油，用旺火烧至十成热时，立即将渍好的肉片倾入，此时的火苗沿勺边直上，引燃勺里的油，火苗高达0.6

　　5. 上桌时外带大葱白，甜面酱即可。